ПМ.01 Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов

для сложной кулинарной продукции

 1.1.  Область применения программы

Программа профессионального модуля  является частью программы подготовки специалистов среднего звена в соответствии с ФГОС по специальности  19.02.10 Технология продукции общественного питания (базовая подготовка) в части освоения основного вида профессиональной деятельности (ВПД) Организация процесса приготовления и приготовление полуфабрикатов для сложной кулинарной продукции.